陈皮贮藏的影响因素
2019-04-12
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变【种的干燥成熟果皮，始载于《食疗本草》，为常用大宗中药材→，具有理气健脾，燥湿化痰之功ζ。陈皮气香，味辛、苦，富含大量化合¤物，包括黄酮类、生物碱、酚酸类以及挥发油等，其中黄酮类化合物卐是陈皮的主要成分。中药材仓储气々调养护。
陈皮多为常绿小乔木或灌木，其贮藏年限从一年、两年、三年至◥十余年不等，且贮藏越久价格越高。但陈皮在贮藏过程中，如养⊙护储藏不当，极易发生虫蛀、霉变，进而导致有效成分发生变化，药材品质劣变，造成较大经济损ㄨ失，药材霉变后产生的真菌毒素对中药的临床用药安全也造成一定影响。此外，陈皮中富含大量黄酮苷类】和多糖类物质，在储藏过程中极易产生黄曲霉毒素。因此，对陈皮的质量控制应引起人们的关注和重视[1]。中药材仓储气调养①护。
1 国内研↓究现状
陈皮中富含多糖、生物碱、挥发油以及黄酮类等化合物，受自〗身和外在因素的影响，易霉变而产生质量变化。目前，药用植物研究所教授杨美华[2]等针对陈皮保存现状进行研究，通过⌒ 测定不同储藏环境下陈皮的多糖、黄酮类化合物以及黄曲霉毒素的含量发现，贮藏6个月后，当温度在20~25℃、湿度83~92%RH时，多糖、黄酮类化合物的含量变化较小，且黄曲霉毒素积累总量也相对较小。因此，陈皮药材防霉变储藏的最佳条件应为温度低于25℃、湿度小于85%RH。中国医学科学院教授骆骄阳[3]等在同等环境条卐件下，通过不同包装形式（如牛皮纸、编织袋、气调袋）对陈皮进行储藏，得出气调袋♂可以延缓陈皮的霉变，减少黄曲霉毒素的积累。中药材仓储气调养护。
2 陈皮质量的影响因素
2.1 道地性
我国幅员辽阔，地形复杂，外界自然▂条件相差悬殊，而陈皮在广东、福建、湖南、浙江等多个省份均有出产∞，其生长过程中极易受到土壤酸碱】性、气候、温度、湿度和光照等外界环境的干扰。因此，同种药材在不同环境中生长其多糖、黄酮苷和铁【、锰、铜等微量元素一般会存在显著的◥差异，这就是传统中药学中的道地性[3]。中药材仓储气调养护。
2.2 温湿度
一般情♀况下，0℃~20℃是药材较适宜的储藏温度。温度过高会加快陈皮中活性组分的变化，极易出现虫蛀、发霉现象，还会导︻致陈皮气味减弱、有效成分的流失。
湿度也¤是影响陈皮储藏的因素。陈皮最适宜的储藏湿度为85%RH以下，当储藏空间中相对湿度过高时，陈皮易受潮，为霉菌的生长和蛀虫的繁殖◣创造了有利☆的环境◢；同时，过高的湿度加速了黄曲霉毒素的积累，易导致黄曲霉毒素超标[4]。中药材仓储气调养护。
2.3 微生物
陈皮中微生物的污染分外源性污染和内源性污染，在陈皮』生长、晾晒、运输过程中处理保♂护不善都易携带感染各种霉菌孢子进而产生次生代谢产物霉菌毒素，这也▓称为外源性污染。除此之外，在贮藏和加工的过程中，由于温湿度、光照▽等因素未能得到很好的控制，使得霉菌等微生物利用药材中的营养物↘质快速繁育，此称之为内源性污染。
2.4 人为因素
在栽培、采收、晾晒、加工以及贮藏等过程中由于∑人为操作不当，对陈皮储藏的温湿度、保存环境了解不够，对加工炮制◥工艺选择不恰当，对运输的操作流程不够专业等都会导致陈皮变质，有效成分流失。
3 气调养护利于陈皮贮藏
针对陈↑皮霉变、有效成分流失以及黄曲霉毒素限量超标①的现状，采々用气调养护技术改变贮藏环境中温度、湿度和∞气体成分，形成有利于陈皮贮藏的环境，破◣坏了霉菌的生存条件，以达到抑制黄曲霉繁殖所需的氧含量，延缓毒素的产生，对防止陈皮发霉、质变，保持药材◆品质、有效性和安全性都具有重要的意义。中药材仓储气调养护。
参考文献：
[1]王福.陈皮真菌与药效物质基础变化的相关性研究[D].成都中医药大学,2016.
[2]赵连华.陈皮中黄曲霉毒素的积累对其质量影响的研究[D].吉林农业大学,2015.
[3]骆骄阳,周文菊,李坤伦,赵明,杨美华,不同储藏环境和包装形式对陈皮质量的影响[J].中国中药杂志,2018,43（05）;985-992.
[4]不同储藏环境和包装形式对槟榔等药材质量影响的研究[D].江苏大学,2017.
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